닭똥집(근위)소금볶음(180g)

원재료명:

닭근위(국내,냉장육),마늘(국내),청양고추(국내)

                대파(국내),참기름(국내),소금(국내),참기름장(국내,인도.태국)

구성: 닭근위볶음180그램, 참기름장15그램

닭근위(모래주머니),  일명 닭똥집이라 불리우는 이 안주는

포장마차를 찾는 애주가들이 즐겨 찾는 메뉴죠~

지방함량이 거의없고 근육단백질이 대부분이라

훌륭한 단백질공급원이며

쫄깃쫄깃한 식감과 특유의 향으로 많은 사랑을 받고있어요!

저희 부부도 참 좋아하는 안주라 지난주 한잔해세트 런칭때 같이 오픈하고 싶었지만

보완해야할 사항이 생겨 한주 미뤄졌네요 ^^

이번에 닭똥집으로 준비한 안주는

소금과 참기름으로 맛을 낸 볶음입니다.

같이 오픈하는 닭발과 염통이랑

정말 잘 어울리는 안주가 될 것 같아요 ^^

우선 원재료인 닭근위는 국내산 냉장육을 사용합니다.

도축일자가 불분명한 수입냉동육이나

도축 후 냉동보관이 긴 국산 냉동육을 사용하지 않습니다.

저희가 자체 손질하고

조리에 필요한 양만큼만 만들어 사용해서

신선도를 유지하고자 합니다.

닭근위볶음은 가정에서도 쉽게 할수 있는 어주 기초적인 음식이지만

재료손질과 소화기관 특유의 냄새 때문에 꺼려지죠!

1차 손질된 근위를

가능한 부드러운 식감을 유지하면서 쫀득한 식감을 내기 위해

근위 중간에 이어지는 근막을 다 도려내고

볼록한 부분만 사용하니 재료의 로스가 많은 편입니다만

이런 과정을 거쳐야만

집에서도 딱딱한 질감을 느끼지 않고 드실수가 있답니다.

오로지 국내산 마늘,청양고추,대파,참기름과 후추,소금으로 맛을 내었구요.

식물성 유지나 부드럽게 하기 위한 혼합제제를 사용하지 않습니다.

저희는 절대! 그런거 사용하지 않습니다.

오로지 올리브오일만을 사용합니다. ^^

저희 한잔해 세트로!

집에서도!

맛있고 편하게 한잔하시길 바래요 ^^