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코울슬로 ( 200g/400g)

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콜슬로

(200g / 400g)

콜슬로(coleslaw)

제일 처음 콜슬로를 먹었던 기억은

KFC였던 것 같아요.

너무 맛있어서 이것만 먹으러

여러번 갔었드랬죠 ^^

코울슬로는

네덜란드어로 차가운 양배추라는 뜻인데요~

콜슬로는

마요소스가 베이스인 것과

올리브오일과 식초를 베이스로 하는 샐러드로

또 나누어지는데요~

이번에는

대중적인 마요네즈와 디종머스터드를 베이스로 하는

콜슬로를 준비해보았답니다.

대분분의 레시피는

양배추와 양파 당근을 채썰어

마요소스에 버무려내는 레시피인데요~

양배추는 단단해 보이는 외관과는 달리

가장 수분이 많은 채소들중 하나에 속하기 때문에

전체무게의 93%정도가 수분으로 이루어져 있어

자칫 잘못하면

수분이 많은

질척이는 콜슬로를 맛 보실 수 있습니다.

양배추와 적채 당근을 소금에 절여(삼투현상을 이용)

수분을 어느정도 제거하고 고

소한 마요네즈와 연유 설탕 식초 디종머스터드를 배합해

달고 크림같고 톡쏘는 맛이

균형을 잡도록 조리했습니다.

여러가지 요리에서

감초 역할을 하기도 하고

혼자도 제 역할을 다하는 콜슬로로

건강하고 맛있는

테이블을 만드셨으면 좋겠습니다 ^^

사이즈는 두가지로 준비해뒀습니다.

고객님들의

상황과 스타일에 따라

구매하시면 될 것 같습니다 ^^

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상품명	코울슬로 ( 200g/400g)
제조사	자체제작
원산지	국내
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