HAMBURGER STEAK
(함박 스테이크)
" 한우패티와 소스를 함께 구입하시면
함박스테이크로 드실 수 있습니다.
따로 한우패티만 구입하셔도 됩니다."
1. 한우 패티
(한우 65% + 한돈 15% + 프레쉬 이태리 파슬리, 구운양파,구운마늘,천일염 외 )
오랜만에 햄버거패티를 오픈하는 것 같아요 ^^
미트볼을 드셔보셨던 고객님들께서는 아마도 맛과 식감이 예상 되실텐데요~
비슷하지만 또 미트볼과는 다른 햄버거 패티입니다.
햄버거 패티에 사용되는 한우의 부위는 총 5가지입니다.
윤솁은 한우의 부위에 따라 느껴지는 맛과 식감이 다르다며
양지살 , 목심,우둔살 3종류와 한돈 안심을 사용하여 패티를 만듭니다.
사실
한우를 사용하지 않고
호주산 고기를 쓰거나
아님 혼합육을 사오거나
돼지고기를 많이 넣게되면
패티의 가격은 훨씬 낮아지겠죠.
그렇게 되면 가격을 낮춰 판매해드릴 순 있지만
저희 페레가 특별 구성으로 보여드리는 햄버거패티는
말 그대로 SPECIAL ORDER 입니다.
제대로 된 재료로
제대로 만들어서
제 값 받겠습니다.
<성인용> (150g)
패티의 지름은 10~11cm 정도 이고,
두께는 2.5cm 정도됩니다.
미트볼이 한볼에 35g 이였으니
미트볼 4개정도의 양이라 보시면 될 것 같습니다.
<키즈용> (75g)
키즈용은 성인용의 1/2 로
생각하시면 됩니다 ^^
2. 소스 (2종)
소스는 두가지로 준비했습니다.
T1
: 페레파파의 데리야끼 소스 베이스에
토마토, 마늘, 생크림을 첨가해서
단짠단짠 맛 소스
D1
: 한우포타벨라 버섯, 양파, 당근, 토마토를
블렌더 하고
레드와인과 우스터소스, 머스타드 로
새콤달콤하면서 크리미한
데미글라스 스타일의 소스
취향에 맞게 선택하세요 ^^
너무 맛있는 저희 한우패티와 함께
더 맛있게!
함박스테이크 제대로 즐기시길 바래요 ^^