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REDUCTION (180G)

 

이름이 좀 생소하시죠! 리덕션!!

리덕션이란 장시간 졸인다는 의미를 가지고 있는 용어인데요

저희가 만들어 드리는 리덕션은 스테이크 소스입니다.

 레스토랑 가면 참 맛있는것들이 많은데 시판하는 것을 사보면

스테이크 소스가 맛이 비슷비슷하고 

또 저희 기준에선 마음에 드는 소스를 찾기가 힘들었어요~

그래서 집에서도 고급스러운 스테이크 소스를 먹어보자는 마음으로 

리덕션을 시작하기로 하고 2015년 12월에 판매를 시작했었는데요

반응도 좋았고 저희도 만족한 소스였지만 

사실 저희 첫 작업장이 인근에 주택가가 있다 보니  

리덕션을 졸일때 나는 그 발사믹 식초의 냄새때문에 

여려가지 문제가 발생되어 판매가 중단 되었던 아쉬운 제품이기도 했어요

이젠 작업장이 새로 바뀌어 제반적인 사항들을 해결하고 확충해서 

고급스러운 리덕션을 앞으로도 자주 만들어 드릴 수 있을것 같아요~

 

저희 리덕션은 이름에서 보시다시피

주재료가 발사믹 식초와 레드와인입니다.

단맛을 내는 소스가 아니고

발사믹 소스의 특유의 그 새콤함과

레드와인을 졸여 만들어 나는 단맛이 어울어지는 소스입니다.

전 입맛 없을때 샐러드 소스로도 사용하는데요

새콤하고 달콤해서 입맛이 확 살아나더라구요

그래도 뭐니 뭐니해도 스테이크 소스로 많이 쓰이죠.

레시피들은 블로그에 있으니

가정에서도 레스토랑의 스테이크를 드실 수 있길 바래봅니다.

 

수제버거 소스로도 활용하시면 아주 좋아요~

양파를 리덕션 넣고 볶으셔서 버거에 넣어 드심 진짜 맛있는 수제버거 소스가 완성됩니다.



저희 리덕션으로 고객님의 식탁이 풍요롭고 행복해지시길 바랍니다.