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부산깡통시장 세트
(비빔당면 + 유부주머니) (2~3인)
세트 상품 입니다.
안녕하세요~
이번 SPECIAL ORDER 는
너무나도 사랑하는
부산의 향토 음식 인
'비빔당면'
'유부주머니'
입니다 ^^
피난 시절부터
상인들의 허기를 달래주던
비빔당면은
아직도 부산 깡통시장에서
시민들의 허기를 달래주며
사랑받고 있죠 ^^
유부주머니 또한 향토 음식으로
부산가면 꼭 생각나는 음식인 것 같아요~
부산에서만 먹을 수 있던
그 비빔당면을
이제 집에서 편하게!
더 고급스럽게! 드실수 있어요! ^^
1. 비빔당면
국내산 고구마전분100%, 국내생산 네모당면(85그램)
+옛날어묵(50그램)+단무지(40그램)+
당근(제주구좌당근 20그램)+시금치 또는 부추(40그램)
양념장(국내산재료로 자체제작 고춧가루양념 60그램)
우선 당면 얘기 부터 드려요~
시중에는 중국산 당면이 참 많았어요~
국산이라고 적힌 것들 중에도
사실 원재료는 중국산이고
국내 공장에서 제조한 그런 종류가 대부분이라
국산 고구마 전분으로만 만들고
국내에서 제작하는
당면 을 찾게 되었고~
오랜 서치 끝에
만나게 되었어요 ^^
얼마나 기쁘던지요~
당연히!
중국산 당면보다
가격은 훨씬 비싸지만
그래도!
저희는 항상 그렇듯
저희 고객님들 니즈대로!
좋은 재료로 준비했습니다.
다름을!
느끼셨으면 좋겠어요~
그 외에 들어가는 가니쉬 세트는
어묵 + 당근 + 시금치 + 단무지
이구요~
저희가 보내드리는 설명서대로
시금치 와 어묵은 살짝 데쳐 주시고
당근을 살짝 볶아서
당면위에 올려서
양념에 비벼 드시면 된답니다
비빔당면의 맛을 좌우하는 요소는
당면의 식감과 양념장 인데요~
양념장은 국내산 고춧가루,재래식된장,
액젓,사과액기스,건새우다시,
훈제 파프리카와 각종 채소로
페레파파 자체제작한 '특제소스' 입니다~
깡통시장의 비빔당면집과는 차별화된 양념장이랍니다. ^^
<드시는 방법>
당근 – 오일을 살짝 두른 팬에 볶거나 당면을 삶기위해 끓여둔 면수에 살짝 데치기
어묵 – 당면을 삶기위해 준비된 면수에 살짝 데쳐서 기름기 제거
시금치 – 흐르는 물에 세척 후 당면을 삶기위해 준비된 면수에 살짝 데치기
단무지 – 준비된 채로 사용하기
<TIP>
당면은 물에 미리 물에 불어놓을 필요없이 끓는물에 7분간 삶은 후
뜨거운 채로 바로 그릇에 담기
(물을 털지말고 약간의 면수와 같이
그릇에 담아야 부드러운 식감을 가질수있음)
2. 유부 주머니
유부주머니(3개/140그램)
+구운어묵(40그램)+
육수(건멸치+디포리+건새우+건표고+야채수 400그램)
유부 주머니와 어묵은
설명드리지 않아도 아실테구요 ^^
육수 설명 좀 드릴게요~
육수는 페레파파에서 앞으로 선보일 건어물 육수로
이번 스페셜오더에서
제일 먼저 맛보여드리게 되었네요~
물함량이 작아 아주 진한 육수에요~
유부주머니 전골로 사용시
기호에 따라 그대로 사용하셔도
되지만
진한 육수이니
물을 조금 더 넣고 끓이셔도 됩니다. ^^
⃰드시는 방법
팬에 육수를 넣고
(물과 1:1로 희석하여도 되고 진한맛을 원하시는 분은 원액 그대로 사용)
육수가 끓어오르면
유부와 구운어묵을 넣고
3분간 끓여 별도의 간 없이
파나 쑥갓을 넣고 드시면 됩니다
팁: 비빔당면에 유부주머니 국물을 한수저 첨가하여 비벼 드시면 좋습니다