도토리 묵사발
(2인분)
우리 페레님들~
이번 여름은 이거에요!!!
도토리 묵사발!!!
찬밥 150그램만 준비하세요!!!
도토리묵은 칼로리가
100그램당 50칼로리로
가볍게 드실 수 있죠!
조미료 범벅이 아닌
찐 멸치육수로 만들어
과음하신 다음날 해장으로도^^
여러분의 소중한 한끼식사로도!
즐거울수 있도록
준비해 보았습니다
특히!
이번에 저희는
육수에 신경을 많이 썼어요.
조미료가 듬뿍 들어간
시제품 냉면육수를 사용하는 경우가
정말 많던데요~
저희는 안되죠 ^^
국내산멸치와
디포리,보리새우
야채들만 넣어서
직접 끓여낸 육수를 사용합니다
고명은요~~~~~
식감과 영양소를 생각해서
다양하게! 구성해 보았습니다.
국내산 배추로 만든 묵은김치고명
세콤달콤한 단무지채와
저희가 직접담근 오이피클
향긋한 깻잎
고소한 깨소금
그리고 국내산 무염김가루
국내산재료로 맛을 낸 양념장까지!!!
이 모든 고명들이 조화롭게
육수와 탱글한 묵과 어우러져
감칠맛을 더해줄거에요 ^^
※이렇게 드셔 보세요
1. 집에 있는 찬밥을 준비합니다.
(1인분에 120그램이면 충분한 것 같아요)
2.도토리묵을 개봉해서
원하시는 사이즈로 슬라이스 해줍니다.
3.팬에 물을 넣고(머그컵3잔 정도의 양이면 됩니다)
기포가 올라올때까지
가열해 주세요.
기포가 올라오면
슬라이스한 도토리묵을 넣으시고
1분만 데쳐줄꺼예요!!!
묵을 너무 끓여버리면
묵의 탄력이 사라져버립니다.
그 다음 찬물에서
묵속까지 시원해지게 식혀즐겁니다!
4. 면기에
준비한 밥과
물기를 제거한 도토리묵을 담고
준비된 고명들을 담아냅니다
(깨소금을 충분히 넣으시면 더 맛있어요.
새콤한 맛을 원하시면 오이피클 소스를 넣어주세요)
5. 냉장실에 넣어둔 멸치육수를 부어주시면 끝입니다!!!