큐브 삼겹 장조림  



(350g) 




(삼겹 덩어리 2개 + 통 계란 2개)








＊원재료명


돼지고기(국내/냉장육),계란(국내/대란),표고버섯(국내),



제작 조림소스



미림(정제수,기타과당,주정,쌀,당시럽,구연산,종국),



마늘(국내),생강(국내),양파(국내),



청주(정제수,쌀/국산100%)주정,기타과당,물엿,구연산,젖산,효모,종국),



원당(태국/사탕수수100%),가츠오부시(인도네시아),다시마(국내)






＊보관방법



 냉장보관(0~10도씨 이하)














                                                                                                                
정확한 요리명은 부타노(부타=돼지고기)가쿠니 (가쿠=각진)

일본 가정식 장조림입니다.



동파육과도 비슷하지만


조리과정은 전혀 다른 장조림입니다.



우리가정에 홍두깨장조림이

집집마다 조리방법이 같은 듯 다르듯이


부타노가쿠니도 가정마다 조리법이 다양하게 존재합니다






 







우선 기본적인 것은



지방이 많은 돼지부위를 이용하는 것인데요.


돼지고기를 팬에 한번 구워낸뒤 


1시간은 향신채소와 같이 삶아냅니다.


그리고 가츠오부시육수와


간장 자라매(설탕의 종류),야채들과 


90분 조려내는 조리법입니다.







 






일본음식의 특유의 맛을 덜어내고


우리나라사람들의 기호에 맞게


레시피를 만들어보았습니다.



드실 때 작은 팬에 소스와 삼겹살 그리고 계란을 넣고



한번 데워내면 부들부들한 조림삼겹살의 맛을



느낄수가 있습니다.


그리고 푸른색의 야채와 같이 조려내셔서



덮밥으로 드시길 추천합니다.








지금 제철인 시금치나 청경채 꽈리고추와




같이 곁들여 드시는걸 추천합니다












※맛있게 드시는방법


1.냄비에 내용물을 붓고 뚜껑을 닫고 중약불에서 한소큼 끓여냅니다.


(끓여내셔야 부들부들한 삼겹살의 풍미를 느낄 수 있습니다)



＊부타노가쿠니 덮밥만들기


1.물3큰스푼, 전분0.5큰스푼으로 물전분을 만들어냅니다.


2.만들어진 물전분을 조림소스에 넣고 잘 저어냅니다.


3.푸른채소를 끓고있는 조림소스에 넣고 살짝 열을 가해줍니다.


4.준비된 따뜻한밥에 삽겹살 달걀 야채를 올리고 소스를 적당량 더해냅니다.