염통 타래소스볶음(170g)

구성

국내산 닭염통,마늘,대파,

타래소스

(데리야끼소스,원당,생강,고추소스)

한잔해세트!

두번째 안주는

'타래소스'로 볶은 닭염통볶음 입니다.

첫번째로 소개해드린

매운닭발과 함께 드시면

궁합이 아주 잘 맞는 안주에요~

두분이서

닭발 한팩

염통 한팩 하시면

넉넉히 드실 것 같아요 ^^

타래소스~

일본식 주점이나 고기집에 가면

야끼니꾸타래 요런문구를 보셨을텐데요 ^^

소고기나 장어구이 여러 가지 구이요리에

발라서 조리하는 간장소스로 생각하시면 됩니다.

일본에서도 각 업장마다 제각기 다른 타래소스를 만들어 내곤하죠 ^^

저희 타래소스는 데리야끼소스베이스에

한국적인 고추장의 맛

(거의 음식이 끝나갈 무렵 요 맛이 조금 납니다)

그리고 생강의 그윽한 향 !

마지막 뒤따라오는 달콤한 맛을 내기위해

페레파파만의 타래소스를  만들었습니다.

닭염통은 닭 심장입니다.

닭의 내장이다 보니 잘못 접근하면

그 특유의 냄새에 젓가락을 놓기가 일수이지요.

닭염통의 손질과 마리네이드

그리고 적정한 굽기와 양념의 어울림이 맞아 떨어져야하기에

꽤 오랜 시간 테스팅을 해온 것 같아요!

식감은 닭근위(모래집)보다는 부드럽고

닭허벅지살과 식감이 조금 비슷합니다.

마늘의 향을 입혀 감칠맛을 더하고

짭조름하고 달콤하면서

청량고추의 액간의 매운맛이 도는 볶음음식입니다.

술안주이지만

하나의 요리를 만든다는 생각으로 

 여러분께 내어봅니다.

감사합니다!