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떡소알 ( 떡볶이소스에 빠진 알)당일발송

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떡 소 알

(떡볶이 소스에 빠진 알)

고춧가루와 전통간장 그리고 양조간장,

무를 갈아 넣은 멸치다시마 육수를 베이스로 한

부산식 떡볶이소스.

여기에 달걀,달큰한 당근과 대파,

고급 부산어묵으로 구성된 제품입니다.

재래시장 포차에서 먹던 떡볶이,

학교앞 분식집에서 먹었던 달달하고 짭조름한 떡볶이를

재현하고자 레시피를 구성해봤습니다.

쌀떡이나 밀떡이 배제된 떡볶이라 다소 생소 하실수 있습니다만

여러 방법으로 즐길수 있도록 준비해 보았습니다.

소스와 계란을 으깨서 드시는 방법,

튀김과 같이 곁들여 드시는방법,

쌀떡이나 밀떡을 전자레인지에서 전처리하여

소스를 넣고 다시 조리하면

훌륭한 떡볶이로도 드실 수 있습니다.

저희는 가능한 화학조미료(핵산계 조미료,복합조미료)를

배제하는 레시피를 지향합니다.

이 떡볶이 소스의 전통간장도

작년겨울에 메주를 띄워 내린 전통간장을 사용하여서 맛이 깊습니다.

고추가루는 보통매운맛은 국산태양초, 안매운 고춧가루는

우리나라에서 세척하고 말린 수입산 고춧가루를

50대50비율로 믹스해 사용했습니다.

국산 고춧가루중 안매운 고춧가루는 구하기가 어려운점이 있습니다.

(국산고추가루는 안 맵다고는 하지만 막상 매운맛이 많이 납니다)

좋은재료가 요리사의 실력을

어느정도 덮어준다는 저의 요리철학을 더해

프리미엄을 지향하는 고객님들께 프리미엄 제품으로 찾아뵙겠습니다.

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