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초계국수 세트
내용량- 1인분
<기본 세트 구성>
1.생면 150그램
2.육수:500㎖
3.닭고기고명:70그램
4.무우&오이고명:80그램
5.적채&깻잎:30그램
6.겨자소스:30그램
원재료명
육수:
냉장닭40%(국내),한우사골40%(한우사골,한우잡뼈),
자연발효 사과식초,원당,겨자,국간장,천일염
닭고명:
닭고기(국내,냉장육),자연발효현미식초,미림,올리고당,식초,양조간장,마늘,겨자,천일염
무&오이고명:
무우(국내),오이(국내),자연발효 현미식초,자일로스설탕,천일염
적채,깻잎 모두 국내
안녕하세요 ^^
초계국수는
북한 평안도 함경도지역에서 즐겨먹던
차게 먹는 닭요리에 초계탕이라는 냉채스타일의 음식에서 나왔다고 하는데요~
초는 식초를
계는 겨자의 북한 함경도 방언이 계라고 한다는데
정확한 기원은 아직 명확하게 나온게 없는 것 같아요~
(당연히 계는 닭을 뜻하는 것 같은데 말이죠? ^^)
뭐니 뭐니 해도
음식의 완성도를 높여줄
고명
들도 엄청 신경써서 완성되었는데요 ^^
육수는
냉동실에 넣어두고
1시간전에 냉장 해동하여
블랜더에 갈거나
볼에 넣어 살엄음을 만들어 먹으면
보존방법 및 보존기한
냉장보관(10일) 및
냉동보관 1개월
(육수,닭고기고명,겨자소스)